Salah satu syarat ternak untuk dijadikan hewan kurban adalah sehat. Disamping itu ada juga syarat umur dan juga makin gemul makin bagus.
Untuk syarat hewan kurban yang sehat secara fisik biasanya dilakukan oleh petugas dinas kesehata hewan yang berkeliling memeriksa hewan di lapak lapak hewan kurban menjelang idul adha. Secara fisik sapi sehat biasanya mudah dikenali dan memang rata-rata pedagang hewan kurban juga sudah mengetahui hal ini. Yang masih sering dilanggar biasanya persyaratan umur hewan kurban.
Ternyata selain pemeriksaan hewan kurban sebelum pemotongan atau pre mortem juga sangat dianjurkan pemeriksaan hewan kurban pasca pemotongan atau post mortem. Umumnya pemeriksaan post mortem lebih ditekankan pada pemeriksaan jerohan sapi terutama pada hati sapi. Hal ini dilakukan karena umumnya sapi lokal banyak yang terkena cacing hati sebagai akibat dari tidak pernah diberikan obat cacing oleh peternak sapi lokal selama pemeliharaan.
Hati sapi yang terserang penyakit cacing hati yang parah harus dimusnahkan. Sedangkan yang terkena serangan ringan boleh dibuang bagian yang ada cacing hatinya dan yang rusak.
Sangat dianjurkan untuk tidak mengonsumsi hati sapi yang terserang cacing hati karena bisa menyebabkan serangan diare dan juga penyakit lainnya. Jadi saat anda menemukan cacing hati pada hati sapi kurban dan dalam kondisi parah sebaiknya hati sapi dimusnahkan.
