Resep Cara Memasak Lemper Gulung Dadar Telur
Lemper adalah salah satu jajanan tradisional yang tidak hanya sebagai camilan tetapi bisa juga dijadikan menu utama karena memang mengenyangkan. Lemper awalnya adalah jenis makanan tradisional yang berbungkus daun pisang. Isi lemper bisa terdiri dari daging ayam atau bisa juga kombinasi berbagai bahan seperti daging dan sayuran. Sebagai penambah selera bisa juga dimasukkan satu atau dua buah cabe rawit merah atau hijau kedalam lemper.
Untuk lemper tradisional berbungkus daun tentu sudah banyak yang tahu. Resep Yang akan tampil berikut ini adalah lemper istimewa yang lebih bergizi. Lemper gulung dadar telur. Bagaimana cara membuat lemper gulung dadar telur? Ikuti resep dan cara membuatnya dibawah ini.
Resep Cara Membuat Lemper Gulung Dadar Telur
Bahan dadar telur:
Telur 2 butir. Goreng dibuat dadar yang tipis tipis
Bahan isi lemper:
Paha ayam 250 gr
Santan encer 200 ml
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang memarkan
Lengkuas 1 cm memarkan
Garam 1/2 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Gula pasir 1 sdm
Santan kental 150 ml
Minyak goreng 1 sdm
Bumbu halus:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Kencur 1 cm
Ketumbar 1 sdt
Jintan 1/4 sdt
Cabai merah keriting 1 cm
Kemiri 3 biji disangrai
Bahan kulit lemper:
Beras ketan 500 gr direndam selama 1 jam
Santan 300 ml
Daun salam 1 lembar
Garam 1 sdt
Serai 2 batang memarkan
Gula pasir 1 sdt
Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Lemper Gulung Dadar Telur
Membuat isi lemper:
Rebus paha ayam dan santan encer sampai matang. Angkay ayam dan pukul pukul atau memarkan kemudian rebus lagi sampai mendidih
Tumis bumbu halus, daun salam daun jeruk serai dan lengkuas sampai harum
Tuang tumisan ke rebusan ayam
Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk
Terus masak sampai meresap
Tuangkan santan kental, aduk aduk sampai berminyak
Angkat ayam, tiriskan lalu suwir suwir halus.
Membuat kulit lemper:
Beras kentan yang sudah direndam kukus selama 15 menit.
Rebus santan, daun salam, serai, garam dan gula pasir sambil diaduk aduk sampai mendidih.
Tuang rebusan pada beras ketan dan aduk sampai meresap
Kukus dengan api sedang sampai matang sekitar setengah jam
Tipiskan adonan beras ketan diatas plastik, taburkan isi lemper kemudian digulung.
Potong-potong gulungan lemper menjadi 20 potong
Lapisi tiap potongan lemper dengan dadar telur
Lemper gulung dadar telur siap disajikan
Silakan mencoba resep cara membuat lemper gulung dadar telur ini semoga berkenan.
